2023年4月23日
神戸のソウルフード
神戸のソウルフードぼっかけいただきました。
ぼっかけを調べてみました。
ぼっかけとは、牛スジ肉・こんにゃくを甘辛くじっくり煮込んだ神戸下町の家庭的な味の料理だそうです。 地元ではうどんにかける、酒のつまみにするなどして親しまれているとのこと。このぼっかけを混ぜて作る”ぼっかけ焼きそば”は、じっくり煮込んでとろとろになった牛スジと香ばしいソースが麺に絡み合い、食感の良いこんにゃくに染み込んだ甘みとも見事に調和しておりこれはうまいですね。
前回神戸でも食しましたが今回2回目。
やっぱいいですね。
Filed under: 未分類 — nomusan 9:24 AM