2017年9月29日
関東うなぎ!
関東うなぎ!九州のうなぎとは味付けなど異なりますが、これはこれでやっぱりうまいですね。九州では独特の甘いたれです。そして蒸さずに地焼きです。一方、関東はあまくないたれです。そして素焼きのあとに蒸すのでふっくらうなぎです。鰻を蒸すことは、不用の脂肪を除き、肉をやわらかくするために不可欠な技術だそうです。
さらに関東では背開きですよね、九州は腹開きです。いろいろな所で異なりますね。
でも、うなぎ食べるとやっぱ元気でますわ。
明日の土曜日も外来です。頑張って行きましょう!!
Filed under: 未分類 — nomusan 11:23 PM